সরাসরি শীতলীকরণ কোল্ড স্টোরেজের অর্থ হলো: এই কোল্ড স্টোরেজের ইভাপোরেটরের শীতলীকরণ পাইপটি সরাসরি স্টোরেজ বোর্ডের উপর স্থাপন করা থাকে। যখন ইভাপোরেটর তাপ শোষণ করে, তখন শীতলীকরণ পাইপের কাছাকাছি থাকা বাতাস দ্রুত ঠান্ডা হয়ে যায়, যার ফলে কোল্ড স্টোরেজের ভিতরে প্রাকৃতিক পরিচলন তৈরি হয় এবং ধীরে ধীরে সামগ্রিক শীতলীকরণ সম্পন্ন হয়। অর্থাৎ, এটি হলো সরাসরি শীতলীকরণ, যেমন প্রচলিত লোহার পাইপ, অ্যালুমিনিয়ামের পাইপ ইত্যাদি।
বায়ু-শীতল কোল্ড স্টোরেজের অর্থ হলো: কোল্ড স্টোরেজের ইভাপোরেটর দ্বারা উৎপন্ন ঠান্ডা বাতাসকে ফ্যানের মাধ্যমে সঞ্চালিত করা হয়, যাতে শীতলীকরণ অর্জনের জন্য কোল্ড স্টোরেজের প্রতিটি প্রকোষ্ঠে ঠান্ডা বাতাস সমানভাবে বিতরণ হয়; অর্থাৎ, এটি এমন একটি শীতলীকরণ পদ্ধতি যেখানে ঠান্ডা বাতাস সঞ্চালনের জন্য ফ্যান ব্যবহার করা হয়।
সরাসরি শীতলীকরণ কোল্ড স্টোরেজ
সরাসরি শীতলীকরণ কোল্ড স্টোরেজের সুবিধাগুলো হলো:
১. সরাসরি শীতলীকরণ পদ্ধতির কোল্ড স্টোরেজের গঠন সরল, ব্যর্থতার হার তুলনামূলকভাবে কম এবং খরচ কম হওয়ায় এর দামও কম।
দ্বিতীয়ত, এর শীতলীকরণ ক্ষমতা ভালো এবং তুলনামূলকভাবে এটি অধিক শক্তি ও বিদ্যুৎ সাশ্রয়ী।
৩. আবদ্ধ স্থানে প্রাকৃতিক পরিচলন ঘটে, বাতাসের আর্দ্রতা তুলনামূলকভাবে বেশি থাকে এবং খাবারের আর্দ্রতা সহজে নষ্ট হয় না।
৪. তাপমাত্রা ধীরে ধীরে পরিবর্তিত হয়। যদি ইউনিটটি অল্প সময়ের মধ্যে বিকল হয়ে যায়, তবে গুদামে অল্প সময়ের জন্য মূল তাপমাত্রা বজায় রাখা যেতে পারে এবং পণ্যের উপর এর প্রভাব সামান্যই থাকে।
সরাসরি শীতলীকরণ কোল্ড স্টোরেজের অসুবিধাসমূহ:
১. বরফ জমে যাওয়ার সমস্যার কারণে ব্যবহারকারীদেরকে হাতে করে ডিফ্রস্ট করতে হয়, যা সময়সাপেক্ষ ও শ্রমসাধ্য এবং অনাকাঙ্ক্ষিত।
২. বরফ জমার সমস্যাটি ইভাপোরেটরের তাপ শোষণকারী শীতলীকরণ প্রক্রিয়াকে মারাত্মকভাবে প্রভাবিত করবে এবং শীতলীকরণের কার্যকারিতা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পাবে।
৩. প্রাকৃতিক পরিচলনের কারণে কোল্ড স্টোরেজে তাপের বণ্টন অসম হয় এবং এর ভেতরে এমন কিছু কোণ তৈরি হয় যেখানে বরফ জমে থাকে না। এর ফলে খাদ্যদ্রব্যের হিমায়নের মাত্রা ভিন্ন হয় এবং শীতলীকরণের কার্যকারিতাও দুর্বল হয়ে পড়ে।
চতুর্থত, শীতলীকরণ প্রক্রিয়াটি কিছুটা ধীরগতির, কারণ পাইপলাইনের বৈশিষ্ট্য অনুযায়ী শীতলীকরণের গতি কিছুটা কম;
৫. বাতাসের আর্দ্রতা তুলনামূলকভাবে বেশি হওয়ায় ফ্রিজারের ভেতরের খাবার সহজেই একে অপরের সাথে লেগে জমে যায় এবং তা আলাদা করা সহজ হয় না।
বায়ু-শীতল কোল্ড স্টোরেজ
বায়ু-শীতলীকৃত কোল্ড স্টোরেজের সুবিধাসমূহ:
১. এয়ার-কুলড রেফ্রিজারেটরের ভেতরের দেয়ালে সাধারণত বরফ জমে না, ফলে ব্যবহারকারীদের হাতে করে ডিফ্রস্ট করার ঝামেলা এড়ানো যায় এবং এটি ব্যবহারকারীর দুশ্চিন্তা ও শ্রম বাঁচায়, তাই এটি বহু গ্রাহকের কাছে সমাদৃত।
২. ফ্যানের সাহায্যে শীতল বাতাসকে জোর করে সঞ্চালন করানো হয়, ফলে কোল্ড স্টোরেজের শীতল হওয়ার গতি দ্রুততর হয় এবং শীতল বাতাসের বিতরণ আরও সুষম হয়।
৩. দ্রুত শীতলীকরণ, কুলিং ফ্যানটি দ্রুত ঠান্ডা করতে পারে, যার ফলে গুদামের ভেতরের তাপমাত্রা দ্রুত পণ্যের জন্য প্রয়োজনীয় তাপমাত্রায় পৌঁছাতে পারে।
চতুর্থত, সরাসরি শীতলীকরণ অ্যালুমিনিয়াম সারির আপেক্ষিক মূল্য সস্তা।
বায়ু-শীতলীকৃত শীতল সংরক্ষণের অসুবিধাসমূহ:
১. বায়ু-শীতলীকৃত কোল্ড স্টোরেজের জটিল কাঠামোর কারণে এর ব্যর্থতার হার তুলনামূলকভাবে বেশি এবং খরচও বৃদ্ধি পায়।
২. ঠান্ডা বাতাসের সঞ্চালন নিশ্চিত করতে ফ্যানের কাজের চাপ বেশি থাকে এবং স্বয়ংক্রিয় ডিফ্রস্টিং-এর কারণেও শক্তি খরচ বাড়ে, ফলে বিদ্যুৎ খরচও বেশি হয়।
৩. দ্রুত শীতলীকরণ এবং দ্রুত জমাট বাঁধা। যদি ইউনিটে কোনো স্বল্পমেয়াদী ত্রুটি দেখা দেয়, অথবা তাপ নিরোধক উপকরণের নির্বাচন অযৌক্তিক হয়, তবে শীতলীকরণ আরও দ্রুত হবে। অতএব, বিক্রয়োত্তর রক্ষণাবেক্ষণ কর্মীরা কখন আসবেন, সেই সময়ের জন্য নির্দিষ্ট কিছু শর্ত অবশ্যই থাকতে হবে।
চতুর্থত, গুদামের খাবার সহজে শুকিয়ে যায়, এবং যেসব পণ্য প্যাকেট করা থাকে না বা ঝুলন্ত পাত্রে রাখা হয় না, সেগুলো সহজে শুকিয়ে যায় ও আর্দ্রতা হারায়।
পোস্ট করার সময়: ০৭-এপ্রিল-২০২২
