আপনি কি বিভিন্ন খাবারের স্টোরেজ তাপমাত্রা জানেন?

যখন খাবার সংরক্ষণ করা হয় এবং সংরক্ষণ করা হয়, তখন এটির একটি তাপমাত্রা থাকে যা নিজের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। এই তাপমাত্রায়, খাবারের শেল্ফ লাইফ দীর্ঘ, সেরা পুষ্টি সংরক্ষণ করা যায় এবং খাওয়ার মুহুর্তে আপনি সেরা স্বাদের অভিজ্ঞতা পেতে পারেন।

#1

হিমায়িত খাবার

-25 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড এবং -18 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের মধ্যে, দ্রুত হিমায়িত খাবারের গুণমান তুলনামূলকভাবে স্থিতিশীল হবে। যদি এটি এই তাপমাত্রার চেয়ে বেশি হয় তবে শেল্ফের জীবনটি সেই অনুযায়ী সংক্ষিপ্ত করা হবে এবং স্বাদও পরিবর্তিত হবে।

#2

টাটকা মাছ

তাজা মাছের জন্য সেরা রেফ্রিজারেটর রুমের তাপমাত্রা -3 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড। এই তাপমাত্রায়, মাছটি অবনতি করা সহজ নয় এবং এর উম্মির স্বাদ গ্যারান্টিযুক্ত হতে পারে তবে এটি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব খাওয়া উচিত।

এটি মনে করিয়ে দেওয়া উচিত যে মাছগুলি খুব বেশি দিন ফ্রিজে রাখতে পারে না। আপনি যদি দীর্ঘ সময় ধরে সঞ্চয় করতে চান তবে আপনাকে অবশ্যই গভীর-হিমায়িত এবং দ্রুত-হিমশীতল শর্তগুলি নিশ্চিত করতে হবে, অন্যথায় মাছ সহজেই খাঁটি হয়ে যাবে এবং মাংসের গুণমান পরিবর্তন হবে।

#3

মাংস

মাংস, যেমন শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস, -18 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের পরিবেশে সংরক্ষণ করা উচিত, যা কোষের প্রাচীরের অখণ্ডতা বজায় রাখতে পারে এবং আর্দ্রতা ধরে রাখার পক্ষে উপযুক্ত। 0 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড ~ 4 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে রেফ্রিজারেট করা হলে মাংস এক সপ্তাহ পর্যন্ত রাখবে।

#4

উদ্ভিজ্জ

সবুজ শাকসব্জী একটি কম তাপমাত্রায় (0 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের চেয়ে কম নয়) পরিবেশে সংরক্ষণ করা উচিত। যদি তাপমাত্রা 40 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের বেশি হয়ে যায় তবে এতে থাকা ক্লোরোফিল এনজাইম প্রোটিন থেকে ক্লোরোফিলকে পৃথক করবে এবং এটি হারাবে। তাপমাত্রা যদি 0 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের চেয়ে কম হয় তবে ক্লোরোফিলটি আবার হিমায়িত হবে। এবং ধ্বংস।

#5

ফল

কলাগুলির জন্য সর্বোত্তম স্টোরেজ তাপমাত্রা প্রায় 13 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড; কমলাগুলি 4 ° C ~ 5 ° C; আপেলগুলি -1 ° C ~ 4 ° C; আমগুলি 10 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড ~ 13 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড; পেঁপে 7 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড; লিচিজগুলি 7 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড ~ 10 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড, তাই লিচিজ রেফ্রিজারেটেড স্টোরেজের জন্য উপযুক্ত নয়।

#6

আইসক্রিম

আইসক্রিম -13 ° C ~ -15 ° C এ সেরা স্বাদযুক্ত। এই তাপমাত্রায়, আইসক্রিমটি পেটে দৃ strongly ়ভাবে জ্বালা না করে মুখে স্থাপন করার সময় সবচেয়ে ভাল স্বাদযুক্ত।

কিছু ব্যবহারকারী মনে করেন যে ফ্রিজারের শীতল শক্তি যত বেশি, তত ভাল, তবে তারা জানেন না যে বিভিন্ন পণ্যগুলির বিভিন্ন স্টোরেজ তাপমাত্রার প্রয়োজনীয়তা রয়েছে এবং প্রতিটি খাবারের তুলনামূলকভাবে নিরাপদ "শরীরের তাপমাত্রা" থাকে। সেরা পুষ্টি এবং স্বাদ।

অতএব, একটি ফ্রিজার কেনার সময়, আপনাকে অবশ্যই নিজের প্রয়োজনের ভিত্তিতে নিজেকে ভিত্তি করে তৈরি করতে হবে, অনেকগুলি বিষয়কে ব্যাপকভাবে বিবেচনা করতে হবে এবং একতরফাভাবে ফাংশনের একটি দিককে জোর দেবে না এবং অন্যটিকে উপেক্ষা করবে না।