আমি প্রায়ই কেনাকাটার জন্য ইয়ংহুই সুপারমার্কেটে যাই এবং গিয়ে দেখলাম যে, এই দোকানের সবজি ও ফল বিভাগের হিসাব রাখার কর্মীরা জিনিসপত্র গোছানোর সময় টমেটো, আপেল এবং অন্যান্য শাকসবজি ও ফলের পুরো বাক্সগুলোই ডিসপ্লে টেবিলে ঢেলে রাখছে।
অনেক সুপারমার্কেটে দেখা চমৎকার ফল ও সবজির ডিসপ্লের কথা ভেবে, আমি প্রথমবার কিছুটা অবাক হয়েছিলাম। এত চমৎকার একটি ইয়ংহুই সুপারমার্কেট প্রদর্শন এবং পণ্য সরবরাহের ক্ষেত্রে এত উদাসীন? মূল বিষয় হলো, এই দোকানের ক্রেতা সমাগমের দৃশ্যটি এখনও খুব জনপ্রিয়।
আপাতদৃষ্টিতে সরল এই প্রদর্শনীর মধ্যে প্রচুর বাস্তব জ্ঞান নিহিত রয়েছে বলে মনে হয়, এবং এটি কেবল “আগে এলে আগে যাবে” বা “পাহাড়সম পণ্য বিক্রি”-র মতো সহজ কোনো নীতি নয়।
নিচের দুটি ছবির সেটে বিশেষভাবে আলোচনা করা হবে যে দোকানটির কী ধরনের ফল ও সবজি প্রদর্শন পদ্ধতি অনুসরণ করা উচিত।
চিত্র ১-এর ডিসপ্লেটি তুলনামূলকভাবে অগোছালো, কিন্তু এটি গ্রাহকের খুঁতখুঁতে ও বাস্তববাদী ক্রয় মনস্তত্ত্বের সাথে মানানসই; এর সুবিধা হলো দ্রুত পণ্য পূরণ করা যায়, কিন্তু একই সাথে এটি বড় ধরনের লোকসানও তৈরি করবে; এটি বিক্রির ভরা মৌসুমে বেশি কার্যকর, বিশেষ করে সেইসব সুপারমার্কেট ফরম্যাটের জন্য উপযুক্ত যেগুলো গণ-ভোগকে লক্ষ্য করে।
চিত্র ২-এ উদ্বোধনের আগে সাজানো আপেলের কাউন্টারটপগুলো দেখানো হয়েছে। ডিসপ্লেটি পরিপাটি ও গোছানো। ক্রেতারা কেনার সময় অবচেতনভাবে এটি যত্ন সহকারে নাড়াচাড়া করবেন এবং এতে ক্ষতির পরিমাণ তুলনামূলকভাবে কম। দ্রুত বিক্রি ও বিপুল পরিমাণ বিক্রির সময়ে এই ধরনের ডিসপ্লে ক্রয়ের উপর প্রভাব ফেলে। খুব একটা বাস্তবসম্মত নয়; উচ্চ একক মূল্যের ও ধীর বিক্রির পণ্য অথবা উচ্চমানের সুপারমার্কেটগুলোর জন্য এই ধরনের ডিসপ্লে উপযুক্ত।
চিত্র ৩-এর টমেটোর ডিসপ্লেটি তুলনামূলকভাবে অগোছালো, এবং পাশের সুন্দর প্যাকেজিংটিও খুব ছোট, যা কেবল মাঝখানের ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা পণ্যগুলোকে কার্যকরভাবে রক্ষা করতে পারে না তাই নয়, বরং ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা পণ্যগুলোর সাথে মিশে গেলে সহজেই সেগুলোতে আঁচড় ফেলে এবং ক্ষতি বাড়িয়ে দেয়; এই ধরনের অগোছালো ডিসপ্লেতে অবশ্যই এমন পণ্য থাকতে হবে যেগুলোর বিক্রি দ্রুত হয়, অন্যথায় এগুলো তাদের সুবিধা হারায়।
চিত্র ৪: সুন্দর মোড়ক এবং বিক্ষিপ্ত প্রদর্শন স্পষ্ট ও সুষম, কিন্তু এতে পরিপূর্ণতা যথেষ্ট নয়; যদি এই প্রদর্শন সংমিশ্রণটি গ্রহণ করা হয়, তবে বিক্রয় বাড়ানোর জন্য সুন্দর মোড়কের বিক্রয়মূল্য খোলা পণ্যের সমান হওয়া উচিত, অথবা সুন্দর মোড়ক নির্বাচনের মাধ্যমে প্রকৃতপক্ষে উচ্চ-মানের পণ্যগুলিতে উচ্চতর মূল্য নির্ধারণ করা যেতে পারে।
উপরোক্ত দুই ধরনের প্রদর্শনের সুস্পষ্ট ত্রুটি রয়েছে, কিন্তু কোনটি ভালো আর কোনটি খারাপ তা বিচার করা সহজ নয়। বরং, বিক্রয়ের বিভিন্ন পরিস্থিতিতে ভিন্ন ভিন্ন প্রদর্শন পদ্ধতি অবলম্বন করা উচিত।
উদাহরণস্বরূপ, উচ্চ একক মূল্য এবং কম বিক্রিত একক পণ্যের জন্য পরিপাটি ও সুষম চমৎকার ডিসপ্লে উপযুক্ত। এটি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে বুটিক এবং উচ্চমানের রুচিশীল সুপারমার্কেটগুলিতে ব্যবহৃত হয়, যেখানে কেবল একটি সুন্দর ভাবমূর্তিই থাকে না, বরং ক্ষতির পরিমাণও তুলনামূলকভাবে কম হয়; অন্যদিকে, সাধারণ এবং অগোছালো ডিসপ্লে বেশি বিক্রিত পণ্যের জন্য অধিকতর উপযুক্ত। বড় আকারের এবং দ্রুত বিক্রি হওয়া পণ্যগুলো প্রধানত কমিউনিটি সুপারমার্কেট এবং হাইপারমার্কেটগুলোর সর্বোচ্চ বিক্রির সময়ে ব্যবহৃত হয়। যদিও এতে ক্ষতির পরিমাণ তুলনামূলকভাবে বেশি, তবে বিক্রির পরিমাণ বেশি হলে এর কার্যকারিতাও বেশি হবে।
প্রকৃতপক্ষে, দোকানটি কী ধরনের প্রদর্শন শৈলী গ্রহণ করবে তা মূলত দোকানের লক্ষ্য গ্রাহক অবস্থানের দ্বারা নির্ধারিত হয়, যা একক পণ্যের বিক্রি ও তার গতির সাথে সরাসরি সম্পর্কিত।
যদি একটি উচ্চমানের সুপারমার্কেটের ডিসপ্লে অগোছালো হয়, তবে সেটি বন্ধ হয়ে যেতে পারে, অথবা এই সুপারমার্কেটে পণ্যের আনাগোনা খুব দ্রুত হয় এবং সামঞ্জস্যের উচ্চ মানকে খুব বেশি গুরুত্ব দেওয়া হয়, যদিও এমনটা ঘটার সম্ভাবনা কম। যদি গণভোগের জন্য তৈরি কোনো হাইপারমার্কেট, কমিউনিটি সুপারমার্কেট এবং ফল ও সবজির মতো প্রচুর পণ্য বিক্রি করে এমন অন্যান্য দোকান উচ্চমানের সুপারমার্কেটের মতো পরিবেশ তৈরি করে, তবে সেই দোকানে ক্রেতা চলাচলে সমস্যা হতে পারে। সেক্ষেত্রে দোকানটি সাময়িকভাবে ডিসপ্লের মান উন্নত করতে পারে এবং বিক্রির গতি বাড়াতে পারে। দোকানে না গেলেও, পণ্য প্রদর্শনের জন্য অবশ্যই সময় থাকতে হবে।
কিন্তু এর মানে এই নয় যে, একটি সুপারমার্কেট দোকানের ডিসপ্লে যত বেশি অগোছালো হবে, দোকানটির পারফরম্যান্সও তত ভালো হবে। দোকানের অন-সাইট ব্যবস্থাপনা, মান ও পদ্ধতির উপর কোম্পানির গুরুত্ব এবং ম্যানেজারের ব্যক্তিগত শৈলী—এই সবকিছুই অন-সাইট ডিসপ্লের স্তরকে প্রভাবিত করবে।
প্রদর্শনের শৈলী ভালো বা খারাপ, তা কোনো বিষয় নয়, এবং প্রতিটিরই নিজস্ব উপযুক্ত পারিপার্শ্বিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি নির্ভর করে দোকানটি কী ধরনের প্রভাব অর্জন করতে চায় তার উপর। প্রদর্শন বিষয়ক আমাদের গবেষণার উদ্দেশ্য এটাই। বাণিজ্যিক এলাকার ভোক্তাদের ক্রয় বৈশিষ্ট্য এবং প্রধান চাহিদা অনুযায়ী, আমরা তাদের প্রয়োজন মেটাতে পারে এমন একটি কার্যকর প্রদর্শন পদ্ধতি তৈরি করব।
পোস্ট করার সময়: ১৭-জানুয়ারি-২০২২
