তাজা খাদ্য অপারেশনে ক্ষতির নিয়ন্ত্রণ মূলত তাজা খাদ্য অঞ্চলের সামগ্রিক পরিচালনার স্তরকে প্রতিফলিত করে। একটি ভাল পরিচালন দল সমস্যাগুলি সন্ধান করতে, সেগুলি আবিষ্কার করা, তাদের বিশ্লেষণ এবং তাদের সমাধান করা ভাল, সুতরাং আমরা কীভাবে তাজা খাদ্য হ্রাসকে আরও ভালভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে পারি?
নতুন ক্ষতির জন্য, পুরো প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ শুরু করা উচিত।
উদ্ভিজ্জ ক্ষতির পুরো প্রক্রিয়াটি গ্রহণ করুন, আমরা দেখতে পেতাম যে এর ক্ষতিটি শেষ লিঙ্কে রয়েছে, যখন যারা বিক্রি করে না এবং খারাপ শাকসব্জিগুলি ফেলে দেওয়া হয়, যখন পচা উদ্ভিজ্জ ত্বক আমাদের দ্বারা ছিনিয়ে নেওয়া হয়, যখন জল বাষ্পীভবন বা অংশ নিয়ন্ত্রণের কারণে শাকসবজিগুলি কঠোর এবং ক্ষতি হয় না, যখন একটি সময়সীমা এবং দুর্বল স্টোরেজ হয়, তখন তার দ্রুত সিদ্ধান্ত গ্রহণ করা হয়, যখন তার দ্রুত সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়, ক্ষতি হ্রাস করার ব্যবস্থাগুলি, আমরা সম্ভবত খুঁজে পেতে পারি যে ক্ষতিটি বাড়বে এবং পড়বে, এখানে নীচে, সেখানে আবার এখানে উপরে উঠে গেছে বলে মনে হয় যে শাকসব্জির মোট ক্ষতি সর্বদা নিয়ন্ত্রণ করা যায় না।
যাইহোক, আমরা যখন পুরো প্রক্রিয়া থেকে শাকসব্জির ব্যয় এবং ক্ষতি নিয়ন্ত্রণ করতে পারি তা বিবেচনা করি, তখন আমরা বাছাইয়ের উত্স থেকে কীভাবে শাকসব্জির ব্যয় নিয়ন্ত্রণ করতে পারি, পিকিংয়ের শ্রেণিবিন্যাস, প্যাকেজিংয়ে ব্যবহৃত প্যাকেজিং সরঞ্জামগুলি, কীভাবে তাজা রাখতে হবে, কীভাবে পরিবহন করবেন, কীভাবে উপার্জনের জন্য সময়কে কমিয়ে আনতে হবে তা কীভাবে কমিয়ে আনতে হবে তা নিয়ে ভাবব বিক্রয় প্রক্রিয়াতে শাকসব্জির যত্ন, কীভাবে যুক্তিসঙ্গত এবং সময়োপযোগী ছাড়ে বিক্রি করতে হয়, কীভাবে সময় মতো শাকসব্জিকে পুনরায় পূরণ করতে হয়, কীভাবে শাকসব্জির গুণমান নিশ্চিত করার জন্য বাজারে প্রবেশের পরে শাকসবজিগুলি কীভাবে কম তাপমাত্রায় সঞ্চয় করতে হয়, একই দিনে কীভাবে এবং একই সময়ে বিক্রয়গুলি নিশ্চিত করতে হয়, এবং কীভাবে একটি সময়সাপেক্ষে এবং একই সময়ে বিক্রয়কে বড় পরিমাণে ডিপোজিট করার জন্য, এবং কীভাবে প্রয়োজনীয়তাগুলি, এবং না হয় তা না করার জন্য, না কেন, না, কীভাবে প্রয়োজনীয়ভাবে একটি সময়সাপেক্ষে সংরক্ষণ করা যায় এবং কীভাবে হয় না, এবং কীভাবে যোগ্যতার জন্য, না। পুরো স্টোর বিক্রয়, এবং আরও।
আমরা যখন উদ্ভিজ্জ অপারেশনের পুরো প্রক্রিয়া থেকে উদ্ভিজ্জ অপারেশনের ফলে সৃষ্ট ব্যয় এবং ক্ষতির বিষয়টি বিবেচনা করি, তখন আমরা সর্বনিম্ন ক্ষতি অর্জনের জন্য একটি সমাধান খুঁজে পেতে জৈবিকভাবে প্রতিটি পর্যায়ে ব্যবস্থাগুলি সমন্বয় করি, যা আমরা পুরো প্রক্রিয়াটির উচ্চতা থেকে কার্যকর ক্ষতি নিয়ন্ত্রণ বলি।
তাজা খাবারের পরিচালনা ও পরিচালনায়, সমস্ত স্তরের পরিচালকদের তাজা খাদ্য হ্রাসের ঘটনা এবং নিয়ন্ত্রণ সম্পর্কে আরও উদ্দেশ্যমূলক বোঝাপড়া হওয়া উচিত, ক্ষতি নিয়ন্ত্রণকে আঁকড়ে ধরতে হবে তবে চূড়ান্তভাবে নেওয়া উচিত নয়, সুতরাং এটি সুপারিশ করা হয় যে ক্ষতির সঠিক চিকিত্সার ধারণাটি নিম্নলিখিত বিষয়গুলি থেকে প্রতিষ্ঠিত করা উচিত।
1, প্রতিটি ধরণের পণ্যগুলির যুক্তিসঙ্গত ব্যবহারের অনুপাতের সঠিক মূল্যায়ন, খুব বেশি ক্ষতি খুব কমই স্বাভাবিক নয়, খুব বেশি ক্ষতি সরাসরি কোম্পানির লাভজনকতাকে প্রভাবিত করবে, খুব কম তবে এটি সম্ভব যে অপারেশনে আমাদের আরও বড় সমস্যা রয়েছে, সম্ভবত কারণ আমরা ফলস্বরূপ টার্নওভার হারাতে পারি, এবং আরও অনেক কিছু। বিক্রয় এবং লাভের সাফল্য অর্জনের জন্য প্রতিটি বিভাগের জন্য যুক্তিসঙ্গত ক্ষতির অনুপাত বজায় রাখতে।
২, লোকসান নিয়ন্ত্রণ দামের বিনিময়ে পণ্যের মানের মান হ্রাস করতে পারে না, কিছু সুপারমার্কেটে তাজা খাদ্য ব্যবসায় মেয়াদোত্তীর্ণ পণ্য পুনর্ব্যবহারযোগ্য পুনঃনির্ধারণ এবং পুনরায় বিক্রয় হবে, তাই সম্ভবত স্বল্পমেয়াদে কিছুটা মিষ্টি, ছোট, বড় লাভের ক্ষতি, তবে যদি এই বিষের বাইরে বিক্রি হয় তবে আপনি যদি কোনও দুর্ঘটনা হয় তবে আপনি এখানে ফিরে আসবেন, তবে এখানে ফিরে আসবেন, সে কি আবার আপনার কাছ থেকে কিনতে ফিরে আসবে? আমাদের ক্ষতি হ'ল স্বল্প সময়ের মুনাফার বিনিময়ে কোম্পানির খ্যাতির দীর্ঘমেয়াদী স্বার্থ, যা তিলের বীজ বাছাই এবং তরমুজ হারানোর বিষয়।
3, ক্ষতির বিষয়ে ভয় পাবেন না, প্রতিবার শিখে নেওয়া পাঠগুলি থেকে শিখুন, তাজা খাদ্য ব্যবস্থাপনা হ'ল পর্যাপ্ত ধৈর্য সহকারে মুখোমুখি হওয়া, কাজের বিবরণে মনোযোগ দিন, সমস্যাটি কোথায় তা সন্ধান করুন, সক্রিয়ভাবে উপায়গুলি উন্নত করুন এবং ফোকাস বাস্তবায়নের উপায়গুলি উন্নত করুন, নিয়মিত চেকগুলি, এই মানসিকতা সহ যে কোনও সমস্যা সমাধান করা হবে।
কেবলমাত্র যখন আমরা ক্রমাগত তাজা খাদ্য পরিচালনার বিশদটি উন্নত করি এবং প্রতিটি পণ্য প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং সংরক্ষণে প্রযুক্তিগত অভিজ্ঞতা জোগাড় করতে শিখি, তখন আমরা ধীরে ধীরে এবং কার্যকরভাবে পুরো প্রক্রিয়া থেকে ক্ষয়কে নিয়ন্ত্রণ করতে পারি, যাতে আমাদের আরও ভাল বিক্রয় এবং লাভ থাকতে পারে।
পোস্ট সময়: এপ্রিল -13-2023
