কোল্ড চেইন কোন ধরণের "চেইন"?

কোল্ড চেইন কি

কোল্ড চেইন প্রসেসিং, স্টোরেজ, পরিবহন, বিতরণ, খুচরা এবং ব্যবহারের প্রক্রিয়াতে নির্দিষ্ট পণ্যগুলির বিশেষ সরবরাহকে বোঝায় এবং সমস্ত লিঙ্কগুলি সর্বদা ক্ষতি হ্রাস, দূষণ এবং অবনতি রোধ করতে এবং পণ্য সুরক্ষা নিশ্চিত করার জন্য পণ্যটির জন্য প্রয়োজনীয় নির্দিষ্ট নিম্ন তাপমাত্রার পরিবেশে সর্বদা থাকে। চেইন সিস্টেম।

কোল্ড চেইনটি মানুষের জীবনে গভীরভাবে সংহত করা হয়েছে। এটি বলা যেতে পারে যে আমাদের জীবনের প্রতিটি দিকই শীতল চেইনের সাথে জড়িত। এই "চেইন" প্রাথমিক কৃষি পণ্য, প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং বিশেষ পণ্য (যেমন ওষুধ, ভ্যাকসিন) ইত্যাদি সহ খুব বিস্তৃত পরিসরে প্রযোজ্য, অবশ্যই, জীবনের সাথে সবচেয়ে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত হ'ল কোল্ড চেইন ফুড। রেফ্রিজারেটেড এবং হিমায়িত খাবারগুলি সর্বদা কোল্ড চেইন লজিস্টিকগুলিতে নির্দিষ্ট নিম্ন তাপমাত্রার পরিবেশে থাকে, যা খাদ্যের গুণমান নিশ্চিত করতে এবং খাদ্য হ্রাস হ্রাস করতে পারে।

কোল্ড চেইন লজিস্টিক দ্বারা পরিবহন করা খাবারের স্টোরেজ সময়কাল সাধারণ রেফ্রিজারেটেড খাবারের চেয়ে এক থেকে কয়েকগুণ বেশি। সঞ্চালন লিঙ্কের মাধ্যমে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা কার্যকরভাবে অণুজীব এবং খাদ্য লুণ্ঠনের বৃদ্ধি হ্রাস করতে পারে। একই সময়ে, কোল্ড চেইন লজিস্টিক প্রক্রিয়াতে, গ্যাস নিয়ন্ত্রণের পদ্ধতির মাধ্যমে, বাছাইয়ের পরে ফল এবং শাকসব্জির শ্বাস প্রশ্বাসের অবস্থা দমন করা হয়, যাতে ফল এবং শাকসব্জী তাজা রাখার প্রভাব অর্জন করতে পারে। এটি দেখা যায় যে কোল্ড চেইন লজিস্টিকগুলি আমাদের জীবনযাত্রার মান এবং সুবিধার্থে উন্নত করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

সুতরাং, কোল্ড চেইন লজিস্টিক্সের মূল যাদু অস্ত্রটি কী? এর মানটির মূল চাবিকাঠি কোথায়?

প্রথমত, কোল্ড চেইন লজিস্টিকগুলির মূল উপাদানগুলির মধ্যে একটি হ'ল "তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ এবং তাপ সংরক্ষণ", যার মধ্যে ক্রমাগত তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা কোল্ড স্টোরেজ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যা সঞ্চিত আইটেমগুলির আর্দ্রতা এবং তাপমাত্রার উপর যথাযথ প্রয়োজনীয়তা রয়েছে এবং "নিয়ন্ত্রিত পরিবেশের কোল্ড স্টোরেজ" যা নিয়ন্ত্রিত বায়ুমণ্ডল সংরক্ষণের ভূমিকা পালন করে।

তথাকথিত নিয়ন্ত্রিত বায়ুমণ্ডল সংরক্ষণ হ'ল বায়ুতে অক্সিজেনের ঘনত্বকে 21%থেকে 3%~ 5%হ্রাস করা। কোল্ড স্টোরেজের ভিত্তিতে, তাপমাত্রা এবং অক্সিজেন সামগ্রী নিয়ন্ত্রণের সম্মিলিত প্রভাবটি ব্যবহার করতে নিয়ন্ত্রিত বায়ুমণ্ডল সিস্টেমের একটি সেট যুক্ত করা হয়। ফসল কাটার পরে ফল এবং শাকসব্জির শ্বাস প্রশ্বাসের অবস্থায় পৌঁছান।

দ্বিতীয়ত, কোল্ড চেইন স্টোরেজও একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, যা সাধারণত তাজা কৃষি পণ্যগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়।

তৃতীয়টি হ'ল কোল্ড চেইন ট্রান্সমিশন। একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায়, প্রয়োজনীয় সংক্রমণ যন্ত্রপাতি, পাত্রে ইত্যাদির ব্যবহারের মাধ্যমে তাজা কৃষি পণ্যগুলির বাছাই এবং প্যাকেজিং অর্জন করা যেতে পারে।

চতুর্থটি হ'ল কোল্ড চেইন লোডিং এবং আনলোডিং, যা একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ এবং কঠিন পদক্ষেপ। ফ্রিজেটিং এবং হিমশীতল আইটেমগুলি যখন আনলোডিং যানবাহন এবং আনলোডিং গুদামটি সিল করা উচিত তা নিশ্চিত করার জন্য যে আনলোডিংয়ের সময় আইটেমগুলির তাপমাত্রা বৃদ্ধি অনুমোদিত পরিসরের মধ্যে নিয়ন্ত্রণ করা হয় তা নিশ্চিত করার জন্য। যখন আনলোডিং অপারেশনটি বাধাগ্রস্ত হয়, তখন ট্রান্সপোর্ট সরঞ্জামের বগিটির দরজাটি অবিলম্বে ফ্রিজেটিভেশন সিস্টেমটিকে সাধারণ অপারেশনে রাখার জন্য বন্ধ করা উচিত।

পঞ্চম হ'ল কোল্ড চেইন পরিবহন, যা কোল্ড চেইন লজিস্টিকের একটি গুরুত্বপূর্ণ লিঙ্ক। কোল্ড চেইন পরিবহনের ব্যয় তুলনামূলকভাবে বেশি, এবং এতে আরও জটিল মোবাইল রেফ্রিজারেশন প্রযুক্তি এবং ইনকিউবেটর উত্পাদন প্রযুক্তি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। কোল্ড চেইন পরিবহন ব্যবস্থাপনায় আরও ঝুঁকি এবং অনিশ্চয়তা জড়িত।

কোল্ড চেইন লজিস্টিকের পুরো প্রক্রিয়াটির স্বয়ংক্রিয় এবং দক্ষ অপারেশন উপলব্ধি করার জন্য, তথ্য প্রযুক্তির ব্যবহার অপরিহার্য, অর্থাৎ কোল্ড চেইনের তথ্য নিয়ন্ত্রণ। তথ্য প্রযুক্তি হ'ল আধুনিক কোল্ড চেইন লজিস্টিকের স্নায়ুতন্ত্র। সিস্টেম তথ্য প্ল্যাটফর্মের সহায়তায়, এন্টারপ্রাইজের সমস্ত সংস্থার কৌশলগত সহযোগী পরিচালনা, কোল্ড চেইন লজিস্টিকের ব্যয় হ্রাস করা এবং কোল্ড চেইন লজিস্টিক উদ্যোগের বাজারের প্রতিযোগিতা এবং পরিচালনার স্তর উন্নত করা সহজ।

কোল্ড চেইন খাবার এখনও খাওয়া যায়?

সাধারণভাবে বলতে গেলে, তাপমাত্রা যত কম, ভাইরাসটি তত বেশি বেঁচে থাকে। বিয়োগ 20 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের পরিবেশে, ভাইরাসটি বেশ কয়েক মাস ধরে বেঁচে থাকতে পারে এবং এমনকি সাধারণ কোল্ড চেইন পরিবহনেও ভাইরাসটি বেশ কয়েক সপ্তাহ ধরে বেঁচে থাকতে পারে। যদি খাবার বা বাইরের প্যাকেজিং সহ দূষিত আইটেমগুলি নতুন মুকুট মহামারীগুলির উচ্চ ঘটনা সহ শীতল শৃঙ্খলার মাধ্যমে স্থানান্তরিত হয়, তবে ভাইরাসটি অ-পর্বতমুখী অঞ্চলে আনা যেতে পারে, যোগাযোগের সংক্রমণ ঘটায়।

তবে, এখন পর্যন্ত কোল্ড চেইন ফুডের সরাসরি ব্যবহারের ফলে সৃষ্ট কোনও নতুন করোনাভাইরাস সংক্রমণ পাওয়া যায় নি। নতুন করোনাভাইরাস একটি শ্বাস প্রশ্বাসের ভাইরাস, যা মূলত শ্বাস প্রশ্বাসের ফোঁটা এবং মানুষের মধ্যে ঘনিষ্ঠ যোগাযোগের মাধ্যমে সংক্রমণিত হয় এবং পাচনতন্ত্রের মাধ্যমে সংক্রমণের সম্ভাবনা খুব কম। এপিডেমিওলজিকাল ট্রেসেবিলিটি বিশ্লেষণ থেকে, সংক্রামিত গোষ্ঠী একটি উচ্চ-ঝুঁকিপূর্ণ গোষ্ঠী, যিনি বারবার একটি নির্দিষ্ট পরিবেশে যেমন পোর্টারদের মতো আমদানি করা কোল্ড চেইন খাবারের বাইরের প্যাকেজিংয়ের সংস্পর্শে এসেছিলেন।

অনেক কর্তৃত্বমূলক বিশেষজ্ঞ বলেছেন যে আমার দেশটি নতুন মুকুট নিউমোনিয়া মহামারী প্রতিরোধ ও নিয়ন্ত্রণের স্বাভাবিককরণের পর্যায়ে প্রবেশ করেছে এবং বেশ কয়েকটি অঞ্চলে সাম্প্রতিক মামলাগুলি নিয়ে আতঙ্কিত হওয়ার দরকার নেই। তবে এটি জোর দেওয়া দরকার যে শীতকালীন কোল্ড চেইন লজিস্টিকের উপর নির্ভর করে নতুন করোনাভাইরাস ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য শীতকালীন আরও উপযুক্ত পরিবেশ সরবরাহ করে, সুতরাং "মানুষ প্রতিরোধেও বস্তুর প্রতিরক্ষা প্রয়োজন।"

"প্রতিরোধ" এর ক্ষেত্রে, কোল্ড চেইনের পরিদর্শন এবং পৃথকীকরণের একটি লিঙ্ক যা বিশেষ মনোযোগের প্রয়োজন। একটি স্ট্যান্ডার্ডাইজড এবং সুশৃঙ্খল খাদ্য পরিদর্শন এবং পৃথকীকরণের কাজ প্রতিষ্ঠা করা, বৃহত পরিবহন ভলিউম, দীর্ঘ দূরত্ব এবং দূষণের উচ্চ সম্ভাবনা সহ পরিবহণের কাজ পরিচালনা করার জন্য বিশেষ কর্মীদের ব্যবস্থা করা, রুটিন পরিষ্কার করা, নির্বীজন এবং অন্যান্য স্যানিটেশন চিকিত্সার ক্ষেত্রে একটি ভাল কাজ করুন এবং খাদ্য পরিবহণের প্রয়োজনীয়তা নিশ্চিত করার জন্য রিয়েল-টাইম মনিটরিং এবং তাপমাত্রা রেকর্ডিং বাস্তবায়নের জন্য রিয়েল-টাইম মনিটরিং এবং তাপমাত্রা রেকর্ডিং বাস্তবায়নের জন্য।